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• 1、矿泉水生产如何达到无菌?

矿泉水生产如何达到无菌?

1、步骤包括使用紫外线照射、过滤、臭氧处理、高温灌装等方法。措施可以在出厂时保证瓶装矿泉水的无菌状态。瓶装矿泉水的密封被打开，受到外界环境中的微生物和细菌的污染。瓶装矿泉水在开封后应尽快饮用，保持适当的储存条件，如避免阳光直射和高温环境，以减少细菌的生长和繁殖。

2、矿泉水在经过上述冷却处理和过滤后，在一定时间继续保持低温条件，再用常规方法进行灭菌处理，达到完全灭绝矿泉水中的杂菌，如使用高温加热灭菌方法。要保持矿泉水的味道不变，须采用精密过滤的方法，可用孔径0.22微米以下的滤膜进行精密过滤。

3、如果彻底去除细菌，可以通过蒸馏、过滤或使用半透膜等方法，但这些方法可能会增加成本，而且不是所有饮用水都需要完全无菌。 对于非实验用饮用水，通常通过煮沸就可以杀灭大部分细菌，从而保证安全饮用。

4、杀菌：对水进行杀菌处理，以消除可能存在的有害微生物。 灌装封盖：将处理过的水灌入瓶中并封盖，确保无菌环境。 灯检：使用灯检设备检查瓶装水是否有异物或污染。 成品：完成以上所有步骤后的矿泉水即成为成品。

5、根据日本的食品卫生法规，矿泉水与果汁等同被列入清凉饮料类，有专门的生产标准及产品规格，它必须经过85°C高温及30分钟的加热杀菌，或者与此有同等效果的其他杀菌除菌处理后，才准予上市出售。